№89 １０月７日の給食

＜ごはん、さばのゆずみそに、いなか汁、酢の物、牛乳＞

さばは臭みが強いので、料理で使う時にはにおいを消す食材と一緒に煮込むことが多いです。しょうがやねぎと一緒に醤油で煮込んだり、みそで煮込んだりするとさばのおいしさはそのままに、臭みをとることができます。今日は、少し残滓が多かった日でした。